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海胆吃的是哪个部位(海胆吃的是哪个部位是雄的还是雌)-pg电子游戏官网

阅读量:6379 时间:2023-01-04 00:15:20 作者:申晓瑶

摘要:海胆是一种日常多见的海鲜,吃的时候是吃海胆黄来着,而这个海胆黄其实是海胆的一个生殖腺里面还包含有卵巢以及精囊这些东西,它们主要占海胆内部组织三分之二以上;海胆其实不同的区域,吃起来的时候味道也是不一样的。

海胆和螃蟹一样必须吃活的,所以在内陆吃过海胆的人并不多。那么 海胆能吃的部分是什么 ,海胆要怎么吃呢?有兴趣的小伙伴们都来看看吧。

海胆能吃的部分是什么

黄色部分是海胆的生殖腺,说白了就是海胆的精巢或卵巢,这也是海胆内唯一能吃的部位,称为海胆黄,所以繁殖季节的海胆最肥最好吃,一般海胆有且仅有5叶海胆黄。黑色部分则是海胆的消化道,不好吃也不能吃。

新鲜的海胆黄味道很甜,跟超市里卖的完全没法比。

活海胆就算海胆黄被吃干抹净,上面的刺还在坚持蠕动,这种精神让我不由得热泪盈眶。

海胆的吃法有哪些

近年来,日本、法国、美国、德国和港澳的消费者,都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品,尤其是日本人,不仅爱吃新鲜海胆黄卵),还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱,取名云丹。

海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克,还含有维生素a、d各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如,将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒,便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条,无需添加任何佐料,其味比鸡汤面还要鲜美。

如果将海胆卵用于涮火锅,风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上,大都把海胆用于清蒸。其制法是:先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口,然后从切口中注入适量蛋浆,与壳内的海胆卵拌匀,原个蒸熟,可谓地道的原汁原味。此种吃法,老少咸宜。

海胆多少钱一斤

海胆如果按斤卖的话

从60元到600元不等,因海胆品质不同,价格差异很大

中等品质的大连海胆 一般在45块钱左右1斤

广东的海胆价格 大概是8元1只

国内的海胆 单只价格 一般在5-20元不等

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