花甲，也叫青壳虾，由于其硬壳呈深灰色或黑色而得名。其体型小而精致，鲜味十足，因此备受食客的喜爱。然而，很多人在食用花甲时，总会遇到一个尴尬的问题，那就是花甲身上的便坨问题。对此，许多人会尝试清除花甲身上的便坨，以提升花甲的美观度。但到底花甲要不要挤掉那坨屎呢？清除花甲身上的便坨是否必要？下面，本文将对此进行详细阐述。
花甲身上的便坨有哪些危害？
花甲身上的便坨是指花甲消化后，在体内形成的粪便经由肛门排出后，黏附在花甲外壳上的物质。由于花甲体型小，肠胃系统比较简单，加上其食性较杂，许多花甲在捕食时会顺便将沙子、藻类等附带杂物一并吞下。因此，花甲身上的便坨可能会含有多种不利花甲健康的物质，比如铜、汞等重金属，以及细菌、寄生虫等病原体。如果不加以处理，花甲身上的便坨会严重影响花甲的质量和口感，也会对人体健康造成威胁。
哪些情况下需要清除花甲身上的便坨？
尽管花甲身上的便坨可能对人体造成威胁，但并不是所有情况下都需要将花甲身上的便坨清除掉。具体情况如下：
在正式烹饪前，如果花甲身上的便坨非常明显且空心，建议将其清除掉。
如果花甲身上的便坨非常难看，或者便坨外表看上去比较脏，可采取适量清洗的方式将其清除掉。
如果花甲身上的便坨较多且紧贴花甲壳体，建议在加工前进行清除，以防对食品质量造成影响。
如何正确清除花甲身上的便坨？
如果在花甲烹饪过程中需要清除便坨，建议采取以下步骤：
1. 清洗前，将花甲放入食盐水中浸泡1-2小时，以刺激花甲排便。
2. 取出花甲后，用刷子轻柔地刷洗花甲外壳表面，清除便坨。
3. 可在清洗后放入淡盐水中泡制约20分钟，达到去腥的效果。
4. 把泡好后的花甲捞出来沥干水，即可继续烹饪。
不过，需要注意的是，花甲身上的便坨颜色较淡，或者已经干燥，没有变异味儿的，就洗洗清理一下即可。模糊点的，可以剪掉。但，如果花甲身上的便坨十分明显，建议一定清除掉，避免对花甲质量和口感产生影响。
结论
总之，在食用花甲时，如果发现花甲身上有便坨，就需要对其进行适当的处理。但并不是所有情况下都要将便坨清除掉。如何进行清除，则需要根据具体情况而定。在烹饪前或制作过程中，如果便坨非常明显，或者体积较大，建议清除掉以便保证花甲的质量和口感。所以，是否要清理花甲身上的便坨，还得根据实际情况而定。
